La patata rossa è la più vecchia varietà coltivata in altura e giunta fino ad oggi; un tempo era presente una patata ancora più rossa detta “scopina” che, però, è scomparsa. Fino a pochi decenni…
Di origine sconosciuta, è diffuso da tempo remoto in tutta la Garfagnana. Un vecchio documento storico dell’archivio del Comune di Castelnuovo Garfagnana, di metà ottocento, descrive fagiolo nano di colore giallognolo con occhietto scuro, che…
Presente da tempi remoti in Garfagnana, la mela casciana è di origine sconosciuta. Il nome deriva, forse, dal paese di Casciana, in comune di Camporgiano. Fino alla seconda guerra mondiale era diffusissima su tutto il…
